José Luis Santos es Profesor Titular de la Facultad de Medicina de la Pntificia Universidad Católica de Chile y Director del programa de Magíster en Nutrición de la Escuela de Medicina de la misma casa de estudios. Es Investigador colaborador en CIAPEC, a través de distintps proyectos de investigación, tales como el Fondecyt Regular “Nuevos marcadores, lipidómica, genética y microbiota intestinal en adolescentes obesos del norte, centro y sur de Chile”, del cual es coinvestigador. Trabaja con datos de los y las participantes de las cohortes ECO y FECHIC.
Es Licenciado en Ciencias Biológicas de la Universidad Complutense de Madrid, España; Magíster en Bioestadística de la Universidad de Chile; y PhD en Ciencias Biológicas de la Universidad Complutense de Madrid, España. Sus líneas de investigación se centran en el estudio de la nutrición y la genética humana en patologías con base metabólica como la diabetes, la obesidad y las dislipidemias.