Paola Navarrete Wallace es Profesora Asociada del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos, Profesor Doctor Fernando Mönckeberg Barros. Es Bioquímica de la Universidad de Concepción y Doctora en Nutrición y Alimentos de la Universidad de Chile. Su línea de investigación se centra en el estudio de la microbiota, probióticos, inocuidad alimentaria; la microbiota bacteriana y levaduriforme de peces comerciales chilenos; y factores dietéticos que influyen en la microbiota intestinal humana.
Es Investigadora Colaboradora en CIAPEC, a través del Fondecyt de Regular “Long-term consumption of diets high in ultra-processed foods (UPF) and low in dietary fibers promotes a pro-inflammatory gut microbiome in children”. Trabaja con datos de la cohorte FECHIC.