La académica presentó en México el trabajo elaborado en coautoría con la investigadora CIAPEC Camila Corvalán, titulado: “Entornos y consumos alimentarios en pandemia: hogares con niños, niñas y adolescentes de la ciudad de Santiago de Chile en cuarentena”.

Entre el 14 y 19 de agosto se desarrolló en las ciudades de Ciudad de México, Guadalajara, San Luis Potosí y Mérida, el XXXIII Congreso Latinoamericano de Sociología (ALAS), bajo el título: “La (re) construcción de lo social en tiempos de pandemias y pospandemias. Aportes críticos desde las ciencias sociales Latinoamericanas y Caribeñas”. En dicho evento -uno de los encuentros académicos más destacados en el ámbito de las ciencias sociales- participó Isabel Pemjean, estudiante CIAPEC, pertenenciente al programa de Doctorado en Salud Pública del Instituto de Salud Poblacional de la Facultad de Medicina de la Universidad de Chile.

Pemjean, quien es también profesora instructora del Departamento de Antropología de la Facultad de Ciencias Sociales de la Universidad de Chile, presentó la ponencia titulada: “Entornos y consumos alimentarios en pandemia: hogares con niños, niñas y adolescentes de la ciudad de Santiago de Chile en cuarentena”. Trabajo desarrollado junto a la investigadora principal CIAPEC, Camila Corvalán, por medio de un análisis epidemiológico con datos recolectados a través de una encuesta auto aplicada durante la cuarentena por covid-19, la cual fue realizada por participantes de las cohortes de estudio CIAPEC.

La ponencia entrega los primeros resultados de dicho análisis, otorgando un panorama general de cómo la pandemia por COVID-19 y sus medidas de mitigación (cuarentenas y los efectos económicos de la pandemia en los hogares), han impactando en las prácticas alimentarias de los hogares (especialmente en niños, niñas y adolescentes), así como profundizado la inseguridad alimentaria y, por ende, el deterioro del estado nutricional de la población.

Resumen de la ponencia:

La pandemia por COVID-19 y sus medidas de mitigación, constituyen un escenario de estrés de los entornos alimentarios que potencia estrategias de conveniencia de los hogares para abastecerse y consumir sus alimentos. La evidencia señala que las precauciones adoptadas para mitigar los contagios están llevando a una importante alteración de los entornos en todo el mundo. Ello está impactando en las prácticas alimentarias de las personas y puede deteriorar el estado nutricional de la población. Las alteraciones en los entornos se han dado sobre la base de desigualdades preexistentes, acentuándolas: afectan en mayor medida a quienes ya presentaban inseguridad alimentaria, a quienes tienen menos opciones de recurrir a nuevas estrategias de compra y abastecimiento de alimentos y a quienes tienen menores ingresos.

Uno de los grupos mayormente afectados son hogares con niños, niñas y adolescentes. En Chile los indicadores de inseguridad alimentaria, ingresos y ocupación empeoraron durante la pandemia en el año 2020, impactos que se profundizan en hogares con niños, niñas y adolescentes. En este contexto es urgente comprender de mejor manera las dinámicas intradomiciliarias que afectan el abastecimiento alimentario para aumentar la pertinencia de intervenciones que contribuyan a eliminar obstáculos en el acceso a alimentos saludables, desde un enfoque de equidad. Desde el estudio de los entornos alimentarios se ha reconocido la necesidad de comprender las formas en las personas habitan sus entornos y no solo el tipo, precio, calidad y cantidad de los alimentos disponibles en ellos.

Esta ponencia se propone entregar los primeros resultados de un estudio de métodos mixtos que busca, primero, por medio de análisis epidemiológicos de datos secundarios de una encuesta auto aplicada durante la cuarentena de la ciudad de Santiago, entregar un panorama general de la relación entre el acceso alimentario externo en pandemia y el consumo de alimentos de niños, niñas y adolescentes; para luego, profundizar en sus resultados mediante una etapa cualitativa de aplicación de entrevistas y uso de fotografías que visibilice los arreglos de género y edad al interior de los hogares en torno a los alimentos. Se espera contribuir a una comprensión más holística de los modos en que los entornos alimentarios domésticos moldean el acceso alimentario de los hogares visibilizando las desigualdades que allí se expresan.