El Ministerio de Salud presentó la actualización de las Guías Alimentarias para Chile, que entrega 10 nuevos mensajes de orientación alimenticia para la población chilena con el objetivo de conseguir bienestar en la salud de las personas. Para reflexionar sobre los principios y fundamentos para la elaboración de esta nueva versión, INTA, MINSAL y FAO organizaron esta semana un seminario donde se presentó públicamente el instrumento.

 

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Tras una década de su última versión (2013), el Ministerio de Salud presentó la actualización de las Guías Alimentarias para Chile en diciembre de 2022. Esta versión entrega 10 nuevos mensajes de orientación alimenticia para la población chilena con el objetivo de conseguir bienestar en la salud de las personas.

El instrumento, además, promueve la identidad territorial, la perspectiva de género y la sostenibilidad económica y ambiental de la política alimentaria. Cabe destacar que la elaboración de estas guías estuvo a cargo de un equipo multidisiplinario liderado por el Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos – INTA, de la Universidad de Chile.

 

10 mensajes de orientación para la cultura alimentaria en Chile de las nuevas Guías Alimentarias:

1. 1. Consume alimentos frescos de ferias y mercados establecidos.
   2. Ponle color y sabor a tu día con verduras y frutas en todo lo que comes.
   3. Consume legumbres en guisos y ensaladas todas las veces que puedas.
   4. Bebe agua varias veces al día y no la reemplaces por jugos o bebidas.
   5. Consume lácteos en todas las etapas de la vida.
   6. Aumenta el consumo de pescados, mariscos o algas de lugares autorizados.
   7. Evita los productos ultra procesados y con sellos «ALTOS EN».
   8. Comparte las tareas de la cocina, disfrutando de preparaciones nuevas y tradicionales.
   9. En la mesa disfruta de tu alimentación, come acompañado cuando puedas y saca las pantallas.
   10. Protege el planeta, cuida el agua, no botes comida, separa tu basura y recicla.

 

Estos mensajes, a su vez, se sustentan en los siguientes principios:

1. 1. Promover alimentos nutritivos, inocuos y sostenibles.
   2. Potenciar los sistemas alimentarios sostenibles.
   3. Privilegiar los alimentos frescos, naturales y mínimamente procesados.
   4. Considerar la diversidad de los territorios y de la estacionalidad en la producción de alimentos.
   5. Apreciar la importancia de las preparaciones caseras.
   6. Respetar las culturas alimentarias.

 

 

 

SEMINARIO “Principios y fundamentos para elaboración de las Guías Alimentarias chilenas”

 

Para presentar y reflexionar sobre la relevancia de las Guías Alimentarias para Chile, el pasado jueves 26 de enero se realizó de manera híbrida el Seminario “Principios y fundamentos para la elaboración de las Guías Alimentarias chilenas”, organizado por el Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos – INTA de la Universidad de Chile, el Ministerio de Salud de Chile y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).

 

En el encuentro presentaron: Camila Corvalán, directora CIAPEC-INTA y profesora asistente INTA, quien abordó los desafíos actuales de la Nutrición; Gabriela Lankin, profesora asociada de la Facultad de Agronomía de la Universidad de Chile, quien presentó sobre la Relación del sistema alimentario y el impacto ambiental; el sociólogo Manuel Canales, profesor titular de la Facultad de Ciencias Sociales de la Universidad de Chile, quien trató los aspectos socioculturales de la alimentación; y, para dar cuenta sobre la experiencia del proceso de elaboración de las Guías Alimentarias para Chile, expuso Nelly Bustos, académica del INTA de la Universidad de Chile.

Lee acá nota sobre el seminario.

Galería Seminario (Fuente: INTA):

 

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Revisa el video con los 10 mensajes de las Guías Alimentarias: