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Académicas Fernanda Mujica y Begoña Ruiz se adjudican Fondecyt de Iniciación para investigación CIAPEC

Ene 7, 2025 | Noticias

Tres nuevos proyectos del Concurso FONDECYT 2025 otorgado por ANID ejecutarán su investigación gracias a la evidencia recolectada con los participantes de los estudios CIAPEC. Estas adjudicaciones -dos Fondecyt de Iniciación y un Fondecyt Postdoctoral- permitirán la continuidad de los estudios en las cohortes CIAPEC, profundizando la investigación y evidencia sobre nutrición, crecimiento y salud de niños, niñas y adolescentes chilenos.

Los proyectos corresponden al Fondecyt Postdoctoral de Camila Zancheta Ricardo (ver nota) y los Fondecyt de Iniciación de María Fernanda Mujica Coopman, profesora asistente INTA-UChile e investigadora adjunta CIAPEC, y de Begoña Ruiz Conrads, académica del Departamento de Odontología Restauradora y del Instituto de Investigación en Ciencias Odontológicas (ICOD) de la Universidad de Chile.

 

 

Investigación sobre la importancia de la vitamina B-12 en etapas pre y postnatal

Investigadora responsable: María Fernanda Mujica Coopman, Doctora en Nutrición Humana en University of British Columbia, Canadá. Actualmente es Profesora Asistente del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA) de la Universidad de Chile e investigadora adjunta de CIAPEC.
Título proyecto: The importance of vitamin B-12 beyond the baby bump and its association with growth and cardiometabolic risk in a context of high B-12 deficiency / La importancia de la vitamina B-12 más allá de la pancita y su asociación con el crecimiento y el riesgo cardiometabólico en un contexto de alta deficiencia de B-12.
Justificación de la investigación: Chile tiene una de las prevalencias más altas de obesidad en el mundo, con más del 30% de los adultos obesos, mientras que la prevalencia de trastornos cardiometabólicos como la hipercolesterolemia y la resistencia a la insulina afecta a más del 20% de la población. Los períodos tempranos de desarrollo, como el embarazo y la primera infancia (< 6 años), son ventanas de plasticidad y desarrollo en las cuales nutrientes como la vitamina B-12 desempeñan un papel crítico.

La deficiencia materna de B-12 se ha asociado con un mayor riesgo de obesidad y resistencia a la insulina (RI) en la descendencia, mientras que la deficiencia de B-12 en lactantes está relacionada con un crecimiento y desarrollo neurológico deficientes. Al mismo tiempo, la obesidad materna e infantil también podría disminuir las concentraciones de B-12, aumentando el riesgo de deficiencia de B-12 y, por ende, el riesgo de obesidad y trastornos cardiovasculares en etapas posteriores de la vida.

Dado que no hay información sobre la relación entre la concentración total de B-12 materna y en la descendencia en díadas madre-hijo chilenas y el contexto nutricional de la población chilena, es crucial proporcionar evidencia de la asociación entre la concentración temprana de B-12 y los posibles orígenes de la obesidad y las enfermedades crónicas prevenibles en la descendencia.

Objetivo: contribuir con evidencia que ayude a entender la importancia del estado de vitamina B-12 en etapas prenatales y postnatales y su rol en la programación del riesgo cardiometabólico en niños. Además, investigaremos la relación entre el estado de vitamina B-12 e ingesta dietaria de esta vitamina durante la niñez.
Población de estudio: Este estudio es parte de la cohorte CHiMINCs-II a cargo de la Dra. María Luisa Garmendia. Este es un estudio de cohorte prospectivo madre-hijo de mujeres embarazadas >18 años y su descendencia. En 2020, se reclutaron mujeres embarazadas antes de las 15 semanas de gestación en Santiago, Chile; las mujeres fueron seguidas durante el primer, segundo y tercer trimestre, mediante historia clínica, teléfono y presencial. Posteriormente, sus hijos/as han tenido seguimiento hasta la actualidad y en CIAPEC les conocemos informalmente como “BRECAMcitos”.
Resultados esperados: Sobre los resultados esperados, la investigadora adjunta CIAPEC indicó: “Creemos que concentraciones bajas o deficientes de vitamina B-12 en periodo prenatal y postnatal se relaciona con un mayor riesgo metabólico y adiposidad en los niños de 5-6 años”. Además, esperamos encontrar una alta prevalencia de deficiencia de vitamina B-12 en niños a los 2-3 años de edad especialmente en aquellos hijos de madres con deficiencia de vitamina B-12 durante el embarazo.
Como resultado de este proyecto, esperamos entregar por primera vez en niños chilenos, información sobre el estado de B-12 en un contexto nutricional caracterizado por altas tasas de obesidad durante el embarazo y la infancia. La evidencia de este proyecto espera contribuir a mejorar el monitoreo del estado de micronutrientes en grupos vulnerables y con esto, poder reducir el riesgo obesidad y cardiovascular en niños.

 

 

Investigación sobre ultraprocesados, azúcares y caries en niños/as

Investigadora responsable: Begoña Ruiz Conrads, Cirujana dentista y Master en Ciencias Odontológicas, de la Universidad de Chile y Doctora en Salud Pública Oral, University of Otago, Nueva Zelanda. Actualmente, es académica del Departamento de Odontología Restauradora y del Instituto de Investigación en Ciencias Odontológicas (ICOD) de la Facultad de Odontología de la Universidad de Chile.

Título proyecto: Ultra-processed food (UPF) and sugars from UPF intake and caries development in a cohort of Chilean children / Alimentos ultraprocesados (UPF) y azúcares provenientes de UPF y el desarrollo de caries en una cohorte de niños chilenos. 

Justificación de la investigación: El consumo elevado de azúcares es el factor de riesgo más importante para el desarrollo de caries dentales. Además, las enfermedades crónicas orales y las enfermedades no transmisibles (ENT) comparten factores de riesgo comunes, entre los cuales destaca una dieta alta en azúcares. Por ejemplo, el consumo elevado de azúcares contribuye a la obesidad, altos niveles de glucosa en sangre y presión arterial elevada. Estudiar la asociación entre el consumo de azúcares provenientes de alimentos ultraprocesados (UPF) y las caries en niños (un tema que hasta la fecha permanece poco estudiado) puede contribuir al diseño de estrategias preventivas para reducir los problemas dentales y su daño acumulativo.

Este proyecto tiene como objetivo validar métodos de investigación en salud oral en un contexto longitudinal. Realizaremos exámenes dentales en una cohorte en curso para estudiar caries y sus consecuencias en la población chilena. Esto establecerá la línea base de una cohorte poblacional con datos de salud oral. Además, esta investigación evaluará la calidad de vida relacionada con la salud oral, variable crucial al considerar el impacto de las enfermedades dentales no solo en los niños, sino también en sus familias.

Objetivo General: Esta investigación busca analizar si el consumo de alimentos ultraprocesados (UPF) y los azúcares provenientes de UPF están asociados con la salud dental en un grupo de niños chilenos dentro de un contexto de investigación longitudinal.

Objetivos específicos: Este proyecto de investigación de 3 años incluye dos objetivos principales y uno exploratorio:

  1. Validar técnicas de recolección de datos de salud oral, incluyendo medidas objetivas y subjetivas (es decir, exámenes clínicos dentales y salud oral autoreportada, respectivamente) en el contexto de un estudio de cohorte en curso.
  2. Examinar si el consumo de UPF y los azúcares provenientes de UPF están asociados con la experiencia de caries dentales (prevalencia y severidad), la salud oral autoreportada y la calidad de vida relacionada con la salud oral (OHRQoL) en una muestra de niños chilenos.
  3. Investigar de manera exploratoria si el consumo de UPF que contienen maltodextrina (un ingrediente distintivo en los UPF) está asociado con caries en una muestra de niños chilenos.

Población de estudio: Este estudio surge de la cohorte CIAPEC materno-infantil chilena iniciada en 2020, CHiMINCs-II. Posteriormente, un grupo de aproximadamente 750 niños nacidos en 2021 de esas madres constituyó una nueva cohorte infantil: BRECAM niños/as, quienes pertenecen al área urbana de la comuna de Puente Alto, zona sureste de Santiago, Chile. En la actualidad, los niños tienen entre 2.5 y 3 años de edad. Para la propuesta, se invitará a participar a todos los niños de la cohorte infantil y los niños tendrán entre 5 y 7 años al momento de la evaluación propuesta.

Resultados esperados: Establecer la base para una cohorte de salud oral basada en la población. Los hallazgos de esta investigación podrían orientar acciones destinadas a mejorar las dietas poblacionales para abordar condiciones de salud oral y física coexistentes, lo cual beneficiaría la salud y el bienestar de los niños y sus familias en estos ámbitos.

 

Revisa las exposiciones de Fernanda y Begoña en nuestra Reunión Académica 2024, donde contextualizan sus estudios:

 

Ambos proyectos Fondecyt de Iniciación se suman al Fondecyt de Postdoctorado “Marcadores tempranos de riesgo de cáncer de mama y aditivos alimentarios: análisis en ventanas críticas del curso de la vida”, adjudicado a Camila Zancheta, entre los nuevos estudios con financiamiento de ANID que trabajarán con datos de CIAPEC-INTA.

 

 

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