“Consumo de Alimentos Ultraprocesados y Densidad Mamaria: Diferencias durante el ciclo vital” es el título del proyecto Fondecyt regular conferido a la investigadora principal CIAPEC-INTA y profesora asociada INTA, por parte de la Agencia Nacional de Investigación y Desarrollo (ANID) del Ministerio de Ciencias.

La Dirección Nacional de la Agencia de Investigación y Desarrollo (ANID), a través de la Subdirección de Proyectos de Investigación, dio a conocer esta semana la propuesta de seleccionados del Concurso Fondo Nacional de Desarrollo Científico y Tecnológico – Fondecyt Regular correspondiente al año 2023. En esta versión, Ana Pereira Scalabrino, se adjudicó el financiamiento con el Fondecyt #1230813, titulado: “Consumo de Alimentos Ultraprocesados y Densidad Mamaria: Diferencias durante el ciclo vital”.

Ana Pereira, profesora asociada INTA e investigadora principal CIAPEC-INTA, será la investigadora principal de este este estudio, el cual desarrollará junto a las investigadoras María Luisa Garmendia (INTA), Camila Corvalán (INTA), Mariana Cifuentes (INTA), Marcela Jacard (Médico Radiólogo en Imágenes de la Mama). 

La hipótesis de investigación considera que en la pubertad, menarquia hasta el primer embarazo a término, y embarazo, las mujeres con alto consumo de Alimentos Ultraprocesados (AUP) tendrán una mayor densidad mamaria que aquellas con menor ingesta de AUP. Mientras que, por el contrario, las mujeres que estén en la etapa posterior a la menopausia, no presentarán dicha asociación. La densidad mamaria es el principal determinante para el cáncer de mama, el más frecuente en Chile.

El proyecto recientemente adjudicado permitirá desarrollar cuatro estudios longitudinales para evaluar la relación entre el consumo de AUP, porcentaje de kcal al día y la composición mamaria (porcentaje de volumen fibroglandular) en mujeres que se encuentren en diversas etapas críticas del desarrollo: pubertad (desde la menarquia), embarazo y postmenopausia. Además, se explorará el rol de la adiposidad y marcadores metabólicos e inflamatorios en estas asociaciones.

Para este estudio, se espera la participación de alrededor de 1.000 mujeres, pertenecientes a las cohortes de CIAPEC-INTA: ECO y BRECAM. Se espera que los resultados de investigación y la evidencia recolectada contribuya a definir de manera más efectiva medidas preventivas para controlar la densidad mamaria en los períodos críticos que serán estudiados.

Fondecyt Regular es el concurso de mayor extensión de tiempo y monto entre los de su tipo otorgados por ANID y su objetivo es promover la investigación de base científico-tecnológica en las diversas áreas del conocimiento, mediante el financiamiento de proyectos de investigación individual de excelencia orientados a la producción de conocimiento.

Revisa aquí la nómina de postulantes seleccionados Fondecyt Postdoctorado 2023 ANID.

Detalle del proyecto de investigación: “Consumo de Alimentos Ultraprocesados y Densidad Mamaria: Diferencias durante el ciclo vital”

Antecedentes del estudio: La densidad mamaria es el principal determinante para el cáncer de mama, el más frecuente en Chile. A lo largo de la vida de las mujeres, existen periodos críticos donde el tejido mamario es más vulnerable a los determinantes ambientales: pubertad, el periodo entre la menarquía y el primer embarazo a término, y el embarazo. Luego de la menopausia, el tejido mamario involuciona y se vuelve menos susceptible a los carcinógenos. Por otro lado, los alimentos y bebidas ultraprocesados (AUP), se caracterizan por ser derivados de alimentos sin aporte nutricional significativo de fuentes naturales, además de tener bajo costo económico y ser altos en nutrientes críticos como azúcares, sodio, grasas saturadas y calorías. El consumo de este tipo de alimentos ha aumentado significativamente a nivel mundial y en Chile representan al 30% del consumo total de energía y al 60% del consumo de azúcares añadidas. Consumir AUP en grandes cantidades, ha sido relacionado con el desarrollo de obesidad, desórdenes metabólicos, y más recientemente, cáncer. Por otro lado, la densidad mamaria ha sido asociada positivamente con la ingesta de bebidas azucaradas, lácteos con gran aporte de grasa y grasas animales. Sin embargo, el rol particular que tienen los AUP en la salud, aún es materia de debate. Explorar la asociación de los AUP y la densidad mamaria en períodos críticos para el desarrollo de cáncer, es particularmente relevante para comprender mejor cómo se desarrolla el cáncer de mama.

Objetivo general del estudio: Desarrollar cuatro estudios longitudinales para evaluar la relación entre el consumo de AUP (porcentaje de gramos al días), porcentaje de kcal al día y la composición mamaria (porcentaje de volumen fibroglandular) en mujeres que se encuentren en la pubertad; que estén en el periodo desde la menarquia y el primer embarazo a término, embarazadas y postmenopausia. Además, se explorará el rol de la adiposidad y marcadores metabólicos e inflamatorios en estas asociaciones.

Hipótesis: En la pubertad, menarquia hasta el primer embarazo a término, y embarazo, las mujeres con alto consumo de AUP tendrán mayor densidad mamaria que aquellas con menor ingesta de AUP; por el contrario, las mujeres que estén en la etapa posterior a la menopausia, no presentarán dicha asociación.

Metodología: Para el desarrollo del estudio se utilizarán los datos y muestras ya recolectadas en las cohortes CIAPEC-INTA que incluyen a mujeres del área Sur-Oriente de Santiago: las participantes de la cohorte ECO (Estudio de Crecimiento y Obesidad) contribuirán con los datos recolectados desde los 4 a 19 años de edad (periodo puberal y menarquia hasta el primer embarazo a término); las embarazadas de la cohorte BRECAM (Breast Cancer Risk Assessment) también fueron evaluadas a lo largo de su embarazo y serán invitadas a este estudio hasta 12 meses después de finalizada la lactancia materna. Por último, las participantes de la cohorte DERCAM (Determinants of Breast Cancer Risk), correspondiente a las madres de las niñas ECO, quienes fueron evaluadas en el 2010 y se espera evaluarlas nuevamente en el contexto de este estudio para evaluar el periodo de la post-menopausia. Se espera la participación de alrededor de 1000 mujeres en total. Entre las mediciones contempladas, está el estudio de la dieta usando el recordatorio de 24 horas, antropometría (peso y talla), y densidad mamaria usando DXA.

Resultados esperados: Al finalizar el estudio, se espera encontrar una asociación entre AUP y %FGV y AFGV en la pubertad, menarquia hasta el primer embarazo a término, y embarazo, pero no en la postmenopausia. Esta asociación estaría parcialmente mediada por la grasa corporal, resistencia a la insulina, e inflamación crónica de bajo grado. Por último, se espera que esta información contribuya a definir de manera más efectiva las medidas preventivas para controlar la densidad mamaria en los periodos críticos estudiados.