ANID otorgó a Camila Zancheta Ricardo, investigadora a cargo del Departamento de Dieta de CIAPEC-INTA, el Fondecyt de Investigación Postdoctoral para el proyecto titulado “Early markers of breast cancer risk and food additives: analysis at critical windows in the life course”.
En Chile, el cáncer de mama es el más diagnosticado en mujeres, y su incidencia ha ido en aumento. Sabemos que una parte importante de los casos puede prevenirse adoptando hábitos saludables como una buena alimentación. Entre los factores de riesgo relacionados a la dieta, en los últimos años, se ha destacado el consumo de los alimentos ultraprocesados y sus aditivos por sus múltiples efectos adversos, incluidos varios tipos de cánceres.
El proyecto de investigación postdoctoral a cargo de Camila Zancheta, estudiará cómo el consumo de aditivos alimentarios se relaciona con marcadores tempranos de riesgo de cáncer de mama, como la densidad mamaria e indicadores metabólicos -como glicemia e insulina- e inflamatorios -como proteína c-reactiva-, en dos grupos clave: adolescentes y mujeres embarazadas.
Respecto a la metodología, Camila indicó: “Utilizaremos datos de dieta e muestras de sangre de participantes de dos estudios de cohorte ya iniciados en CIAPEC: adolescentes del estudio Growth and Obesity Chilean Cohort Study (GOCS) y mujeres embarazadas del estudio Breast Cancer Risk Assessment in Chilean Mothers (BRECAM)”.
Sobre los resultados esperados, la investigadora postdoctoral a cargo del Departamento de Dieta de CIAPEC, señaló: “Creemos que los adolescentes consumen más aditivos alimentarios que las mujeres embarazadas y que algunos aditivos, como los edulcorantes no nutritivos y los emulsionantes, podrían estar vinculados con cambios en los marcadores tempranos de riesgo de cáncer de mama. Esperamos que los resultados de este proyecto nos ayuden a comprender cómo los hábitos de alimentación desde las etapas iniciales de la vida pueden impactar a la salud a largo plazo y contribuir con posibles estrategias para prevenir el cáncer de mama desde la adolescencia”.
