Un reciente estudio de coautoría de investigadoras CIAPEC reveló que la dieta durante la pubertad está asociada en la composición del tejido mamario: una ingesta alta en calorías se asocia con mayor densidad del tejido mamario. Un hallazgo relevalte, puesto que el...
La académica del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA) de la Universidad de Chile y directora del Centro de Investigación en Ambientes Alimentarios y Prevención de Enfermedades Crónicas Asociadas a la Nutrición (CIAPEC), Camila Corvalán, fue...
Un reciente artículo que contiene una revisión sistemática de más de dos décadas de estudos y metaanálisis en la materia, revela que la diabetes gestacional se asocia a un aumento de daño oxidativo tanto en la circulación materna como en la fetal y en la placenta....
El estudio, recientemente publicado en la Revista Frontiers in Public Health, entrega una innovadora propuesta metodológica para detectar ultraprocesados en bases de datos alimentarias a partir de sus ingredientes, utilizando dos marcadores del sistema Nova,...
Cambiar azúcar por edulcorantes no reduciría el consumo total de dulzor en la dieta infantil. Así lo indican los resultados de este nuevo estudio de investigadoras CIAPEC, que fue recientemente publicado en la revista Pediatric Obesity, el cual muestra que 3 de cada 4...
Doce ponencias y cuatro pósters de investigadoras y estudiantes de CIAPEC llegarán a la 23ª versión del Congreso Internacional de Nutrición de la International Union of Nutritional Sciences (IUNS-ICN 2025), evento que se realizará entre el 24 y 29 de agosto en París....
El newsletter tuvo su primera edición en julio y será una entrega digital mensual, cuyo objetivo principal es compartir con los participantes y sus familias los resultados de su participación en los estudios de CIAPEC, además de información de interés para ellos....
![Libro “La Gran Porotada” es premiado en la 30th International Gourmand Awards 2025 [Disponible para descarga y difusión]](https://ciapec.cl/wp-content/uploads/2025/07/Imagenes-web-ciapec-2-1-1080x675.png)
Tan sabroso y versátil como antiguo es el poroto, uno de los cultivos más antiguos del continente, cuya trascendencia histórica, social y culinaria es exaltada en el texto “La Gran Porotada”, que fue recientemente premiado con el primer lugar para las contribuciones...
El espacio se describe como “un programa que busca conversar, de una manera dinámica, pedagógica y desde bases científicas, sobre estilos de vida y prácticas saludables que pueden hacer una gran diferencia en la vida de tod@s”. Equipo de académicos del Área de...