En entrevista con “Portavoz Noticias”, la investigadora principal CIAPEC y académica del INTA, Marcela Reyes, abordó las consecuencias del consumo de edulcorantes no calóricos, reflexionando sobre la reciente advertencia de la OMS por su consumo y el llamado a no volver al azúcar, sino que a “disminuir el consumo de dulzor, ya sea a través del azúcar como de edulcorantes no calóricos”.
La académica conversó con Scarleth Cárdenas para la red de medios regionales, entregando cifras de la evidencia recopilada con los estudios de CIAPEC-INTA, indicando que “Más del 20% de los alimentos envasados en Chile tienen edulcorantes”. En su entrevista, Marcela Reyes señaló que uno de los principales factores de preocupación sobre el consumo de edulcorantes tiene que ver con la exposición frecuente y prolongada en el tiempo: “el 70% de las personas consume al menos un edulcorante al día y esto también ocurre en los lactantes y menores de 2 años, por lo que nos encontramos ante un escenario de una exposición que es frecuente y prolongada en el tiempo. Y es esto lo que hoy está empezando a dar algunas evidencia que podría alterar la preferencia por lo dulce, cómo regulamos nuestra ingesta posterior (al consumo de enduzantes no calóricos), etc”.
Finalmente, indicó que el llamado es: “Que las personas adultas, vayamos de a poco desacostumbrando el paladar al consumo de dulzor y, en el caso de los niños y niñas, acostumbrarlos desde etapas tempranas a consumir menos dulce”.
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